本物の日本そばを追求し、
作り続けていきます
本物の「日本そば」を
作り続けています
地元の生産農家が責任持って栽培した「常陸秋そば」、
隣接する「みずほの村市場」から、
地元の旬野菜、食材を仕入れます。
醬油、砂糖、油等も国産原材料で作られたものだけを使い、
蕎舎にしかない本物の「日本そば」を是非とも御所ご賞味下さい。
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毎月開催
晦日蕎麦会
～～ 12月の開催日時のご案内～～
・開催日時：2023年12月30日(土）
・18:00～20:00 通常営業は11：00～16：00。LO 15：00
・閉店（19:30までに入店してください）
・料金： ３３００円/お一人様
完全予約制 定員20名、新型コロナウイルス対策として中止の可能性もあります
毎月開催
JAZZの生演奏をBGMに、日本蕎麦を味わう会。
古民家に響き渡る生演奏を聴きながら、特製料理のコースと日本蕎麦を楽しみませんか。
～～ 12月の開催日時のご案内～～
・開催日時：2023年 12月24日(日）
・18:00 開店
・20:00 閉店（19:30までに入店してください）
・料金：特製コース ３８００円/お一人様
・（通常メニューはございません。飲み物は別料金）
・出演：山下 亮江（Vo)、阿部（Pf)
・（18:00～20:00の間に全部で約60分の演奏をします。）
・演奏曲：スタンダードジャズ
・お席がご用意できない場合もございますので、ご予約をお勧めいたします。
・当日通常営業は11:00～16:00（L/O15:00）
平日夜に「彈」を開催して欲しい団体様のご要望にお応えできるよう努力いたします。
開催して欲しい日時を相談の上、お引き受けいたします。貸切営業ではなく対応致します。
新型コロナウイルス対策として中止の可能性もあります
蕎舎（そばや） のこだわり
地元の旬野菜、国産原材料を使用し、日本そばを守り、次の世代も、おいしい「日本そば」を楽しめます
地元の生産農家が責任持って栽培した「常陸秋そば」使用
100％国内無添加の醤油や味醂、素焚糖（砂糖）などを使用
薬味には生ワサビとネギ、そばの上にのせて、お召し上がりください
蕎舎のそばが 美味しい「三たて」の条件とは
- 石臼を使った自家製粉の「挽きたて」のそば粉
- 「打ちたて」のそば
- 注文に合わせた「茹でたて」のそば
冷たい蕎麦
もりそば980円
そば粉1に対して小麦粉0.2の割合で作った蕎麦、茹で上がり約150g。
天もりそば1,840円
地元・国内産原料（海老のみブラジル産）で作った天麩羅とそば
鴨汁そば2,020円
青森県産「バルバリー種」の鴨肉を使用
ごはん・その他
麦飯とろろ（限定20食）520円
笠間市産自然薯を使用、店内土間の竃で炊いた麦飯
厚焼き玉子660円
地元産卵を使用し、注文を受けてから手作り、焼きたての味をご賞味ください
野菜の小鉢450円
隣接の「みずほの村市場」で販売している野菜や地元の野菜使用
直径7M以上
自然エネルギーの活用を代表する
蕎舎（そばや）の巨大水車
世界でも極一部の職人さんしか作れない
蕎舎（そばや）の巨大水車
みずほの村市場・蕎舎（そばや）の水車は
実際に稼働して、20年もの間改築することなく動き続けています。
48時間をかけて、水車を動力にしてお米を精米をしていた時期もありました。
ところどころは手直しを重ねていましたが、
20年もう稼働している、限界も近く巨大水車は2021年に
リニューアルすることを決めました
昔から続く大切な思いを、皆様に伝えることができたら幸いです。
