【久松さんの主張】
茨城県つくば市で畜産を営む、養豚農家です。
両親と兄で生産した豚肉を、私（次男）共夫婦で加工し、家族総出で、たべて安心できる本物の味づくりに取り組んでいます。
【久松さんちの手作りボンレスハム】
製造方法とこだわり：
当工房では、自家農場で育てた豚肉だけを使用しています。
工房のすぐ隣には養豚場があり、安全で肉質の良い原料にする為抗生物質を使用せず、大麦・オリゴ糖・アガリエ菌・海藻などを与え愛情込めて育て上げました。輸入肉や冷凍肉を一切使用せず自ら育てた豚の枝肉を自らの手で脱骨し原料「豚肉100％」としています。
当工房の製品は、香辛料などは、ソーセージの本場ドイツの香辛料を使用し、添加物による増量は一切しておりません。ハム・ベーコンなどは、3週間じっくりと熟成させ、香りや旨味に富んだ味に仕上がっています。
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